Der Frühling ist toll.:-) Es gibt Spargel!!!
In China gibt es allerdings grünen Spargel mehr als weißen Spargel. Eine schnelle Version vom grüner- Spargel-Salat hat eine Soße mit 4 Zutaten und eine Knoblauch-Öl-Mischung.
Zutaten (Für 2 Personen)
grüner Spargel 500 g
Für das Dressing
Sojasoße 2 EL
Essig 1,5 EL
(Reisessig ist klassisch. Ich habe weißen Balsamico als Ersatz verwendet.)
Zucker 1 TL
Sesamöl 1TL
Für die Knoblauch-Öl-Mischung
Knoblauch 2 -3 Zehen
Öl 2 EL
Sonstiges
Topf
Pfanne
eine kleine Schüssel
Zubereitung
Spargel schälen, putzen, blanchieren. Die Garzeit im kochenden Wasser ist 3-5 Minuten. Spargel herausnehmen, mit sehr kaltem Wasser abschrecken, und auf einem Teller verteilen. Beiseite legen.
Für das Dressing
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel gut mischen. Das Dressing über den Spargel gießen.
Für die Knoblauch-Öl-Mischung
Knoblauch schälen, fein hacken, über den Spargel-Salat treuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Heißes Öl über den Knoblauch auf den Salat gießen.
Fertig!
