Ein einfaches Wok-Rezept aus Nordchina: Mais mit gerösteten Pinienkernen

松仁玉米 – ein einfaches Rezept mit Mais und gerösteten Pinienkernen aus dem Wok! Die köstliche Kombination von Mais, Pinienkernen, Ingwer und Knoblauch verleiht einen einzigartigen Geschmack. Noch eine Prise fünf-Gewürze-Pulver dazu gibt ein charakteristisches Aroma.  Mit Reis oder Fladenbrot warm servieren. Für schnelle Küche ist es super geeignet!

Vorbereitungszeit: 10 Min.  Kochzeit: 8 Min.

Zutaten (zwei Portionen)

Dosenmais    eine Dose (ca.300g)

Pinienkerne   30 g

Möhre   ein kleines Stück

Gurke   ein kleines Stück

Ingwer    ein kleines Stück

Knoblauch   1-2 Zehen

Salz 1,5 TL

Zucker   1 TL

Fünf-Gewürze-Pulver    eine Prise

Öl   2 EL

Sonstiges

Pfanne oder Wok

Zubereitung

  1. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken, beiseite stellen.
  2. Dosenmais abtropfen lassen. Möhre schälen, in kleine Würfel schneiden. Gurke putzen, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
  3. Öl im Wok (oder einer Pfanne) erhitzen, Pinienkerne dazugeben, solange anrösten, bis es aromatisch zu duften beginnt. Pinienkerne rausnehmen. Ingwer und Knoblauch in den Wok geben, braten, bis es zu durften beginnt (wer möchte, kann danach Ingwer und Knoblauch rausnehmen. Wir brauchen nur den Geschmack von Ingwer und Knoblauch, der wichtig für das Gericht ist.). Öl im Wok sehr heiß werden lassen, Möhre dazugeben, kurz pfannenrühren (stir fry), Gurke, Mais und Salz dazugeben, kurz pfannenrühren, mit Zucker verrühren. Mit angerösteten Pinienkernen bestreuen.

          Fertig!

Tricks und Tipps:

  • Wenn die Pinienkerne gut geröstet werden, schmecken sie mit Mais besonders gut. Sicherstellen, dass sie nicht verbrannt sind, sonst werden bitter. Wenn es beginnt, zu duften und goldbraune Farbe bekommen, nimmt man sie raus.
  • Wenn ich wenige Zeit habe, verwende ich einfach Ingwer- und Knoblauchpulver. Dafür nehme ich jeweils ½ TL Pulver. Es schmeckt auch gut. 😊

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